Les aliments à éviter chez les bébés et enfants

Lorsque l'on introduit les solides dans l'alimentation de bébé que l'on fasse la DME ou la diversification classique à base de purées, il est essentiel de bien choisir les aliments afin d'éviter toute situation risquée pour sa santé. Certains aliments peuvent avoir des effets indésirables, en particulier pour les plus jeunes, dont le système digestif et les reins sont encore en développement. Voici un guide complet des aliments à éviter et des précautions à prendre pour garantir une alimentation saine et sûre pour votre bébé.

1. Légumes à feuilles vertes : attention aux nitrates

Certains légumes à feuilles vertes comme les épinards, les blettes et la bourrache contiennent des niveaux élevés de nitrates. Lorsqu'ils sont ingérés, ces nitrates se transforment en nitrites dans l'organisme, ce qui peut perturber la capacité de l’hémoglobine à transporter l’oxygène, entraînant des risques pour la santé du bébé.

Cela peut conduire au syndrome du bébé bleu (méthémoglobine), dont les symptômes incluent une coloration bleue de la peau, des maux de tête, des convulsions et des étourdissements. Il est donc fortement recommandé d'éviter ces légumes avant 12 mois, et de les consommer en petites quantités après cet âge.

2. Le miel : risque de botulisme 

Le miel doit être absolument évité avant 1 an, voire 2 ans. Il peut contenir des bactéries responsables du botulisme, une infection potentiellement grave qui peut entraîner une paralysie flasque et une insuffisance respiratoire chez les nourrissons. Même après 2 ans, il est conseillé de limiter sa consommation, car il contient 80% de sucres, donc à consommer en très petites quantités.

3. Laitages et produits laitiers : attention à l’introduction précoce

Les produits laitiers, à l'exception du lait maternel et du lait en poudre pour nourrissons, doivent être introduits à partir de 9-10 mois. Il est recommandé de commencer par des produits comme le fromage et le yaourt, en quantités limitées.

Le lait de vache, en revanche, ne doit être introduit qu’après 12 mois. Ces produits peuvent causer des micro-saignements intestinaux, nuire à l'absorption du fer et peut-être difficile à gérer pour les reins encore immatures de bébé.

4. Sel et sucre : à éviter avant 2 ans

L'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande de ne pas introduire de sel ni de sucre dans l'alimentation de bébé avant 1 an.

Pour le sucre, il ne doit représenter que 5% de l'apport calorique total au-delà de 2 ans. Une consommation excessive de sucre chez les bébés peut avoir des effets graves sur la santé, notamment en perturbant le développement du cerveau, ce qui peut entraîner des troubles de l'attention, une diminution des capacités cognitives et un déséquilibre de l’humeur. À plus court terme, elle peut aussi augmenter le risque de caries dentaires, de prise de poids excessive et perturber le métabolisme.

Quant au sel, il ne doit pas être donné avant 1 an, voire 2. À partir de 1 an, il ne faut pas dépasser 2 g de sel par jour pour les 1 à 3 ans, et pas plus de 5 g par jour à partir de 6 ans.

Au-delà des risques pour la santé, donner à votre bébé des aliments salés et sucrés l'empêche de mieux découvrir la variétés de saveurs des aliments réels et l'habitue à manger et préférer des aliments plus goûtus, avec le risque de ne plus vouloir les aliments nature ou les légumes, qui sont clés pour maintenir une bonne santé et assurer une bonne croissance.

5. Poissons de grande taille : attention au mercure

Certains poissons de grande taille, tels que l’espadon, le requin ou le thon, contiennent des niveaux élevés de mercure, un métal lourd qui peut nuire au développement du système nerveux et des fonctions sensorielles. Ces poissons doivent être évités avant 10 ans, et leur consommation doit être limitée à 120 g par mois pour les enfants plus âgés. Le mercure est également à éviter pendant la grossesse et l'allaitement.

6. Aliments à risque d'étouffement : à éviter avant 4-5 ans

Certains aliments présentent un risque d'étouffement en raison de leur forme ou de leur texture. Il est recommandé d’éviter les fruits à coque, raisins, tomates cerises, saucisses (sauf coupées en longitudinal), popcorn, pommes et carottes crues, ainsi que les morceaux de viande durs ou fibreux.

Ces aliments doivent être adaptés en fonction de l’âge de bébé pour éviter les risques d’étouffement. Par exemple, vous pouvez cuire les pommes et les carottes, ou couper les raisins et les tomates cerises dans le sens longitudinal et non en rondelles.

7. Aliments contenant du cadmium : à éviter pour la santé des os

Certains aliments, comme les crabes et les têtes de crevettes ou langoustines, peuvent contenir du cadmium, un métal lourd toxique pour les os et pouvant causer des déminéralisations. Il est préférable d’éviter ces produits dans l’alimentation des bébés, notamment en raison des risques pour leur développement osseux.

8. Aliments riches en arsénique : éviter les risques cancérigènes

Les aliments comme les galettes de riz, les boissons à base de riz et le riz complet contiennent des niveaux importants d'arsénique, un cancérigène qui peut affecter le développement des organes internes. Il est recommandé de ne pas consommer ces aliments avant 6 ans, mais le riz blanc peut être consommé après l'avoir trempé dans l'eau pendant quelques heures et l'avoir bien rincé avant sa cuisson. Il est également recommandé de privilégier un riz français ou européen plutôt qu'asiatique, étant donné les quantités plus élevées d'arsénique dans ce dernier. 

9. Aliments crus : des risques souvent ignorés

Les aliments crus, tels que le fromage au lait cru, le lait cru, les œufs pas totalement cuits, ainsi que les charcuteries, viandes, poissons crus ou mi-cuits, et le foie gras mi-cuit, peuvent contenir des bactéries pathogènes comme la Salmonella, l'E. coli ou la Listeria.

Ces bactéries peuvent causer des infections graves et des complications plus sérieuses, en particulier chez les jeunes enfants dont le système immunitaire et neurologique est encore en développement et ce jusqu'à l'âge de 10 ans. Il est recommandé de consommer ces aliments bien cuits à coeur, ainsi que des laits pasteurisés et des fromages à pâte cuite ou dure.

Choisir les bons aliments pour une croissance sereine

Assurer la sécurité alimentaire de bébé en DME implique de bien choisir les aliments, de connaître ceux à éviter et d'apporter les bonnes portions à chaque étape du développement.

En suivant ces recommandations, vous contribuez à son bien-être et à sa sécurité tout en lui permettant de découvrir de nouvelles saveurs et textures de manière sereine à travers des aliments sains et adaptés.

Nous avons créé un petit mémo à imprimer pour vous rappeler ces aliments à éviter au quotidien. N'hésitez pas à vous inscrire à notre newsletter pour être au courant des nouveautés et conseils sur la DME et l'alimentation saine des bébés et enfants.